Filtrer
Androuët
-
L'artisan fromager Androuët propose 60 recettes à base de fromages. Les fromages, comme les fruits et les légumes, ont un moment de l'année où ils sont le meilleur : Androuët nous fait découvrir les fromages de saison ! Pour chaque recette, des indications pour trouver des fromages équivalents. 60 recettes, certaines surprenantes (poitrine de porc et pecorino, poulet au morbier, magret de canard au brillat-savarin), d'autres plus classiques (raclette, fondue, le meilleur croque-monsieur jamais mangé, soupe à l'oignon au comté, tartiflette, galette bretonne champignon gruyère). Découvrez le plateau de fromage idéal de chacune des 4 saisons et apprenez les accords vins fromages.
-
Ce plan de Paris en 1555, est appelé "plan de Saint-Victor". En effet au 18e siècle le seul exemplaire connu était conservé dans cette abbaye.
Il serait dû à l'architecte Jacques Androuet du Cerceau.
Gravé sur cuivre, il possède beaucoup de finesse et une impression de justesse très grande, notamment pour les faubourgs extra-muros.
On notera que le document a été volontairement orienté vers l'ouest pour le nord, ceci afin de permettre de voir les principaux bâtiments de face : Bastille, Notre Dame, Palais de Justice, Sainte Chapelle ...
Imprimé sur Vélin blanc satiné.
-
-
Le dictionnaire des fromages du monde
Pierre Androuet
- Le Cherche Midi
- Les Aventuriers Du Gout
- 27 Novembre 2002
- 9782749100401
-
Le dictionnaire des fromages du monde
Androuet-P
- Le Livre de Poche
- Ldp Cuisine
- 6 Avril 2005
- 9782253130437
Fruit de l'expérience de toute une vie, cet ouvrage de référence est une véritable bible : plus de 2500 fromages du monde entier (de l'Abadin espagnol au Zwirn arménien) y sont présentés et commentés, mais aussi les techniques de fabrication,
de conservation, les pratiques d'hier
et d'aujourd'hui, la législation.
On y découvrira l'étonnante variété
des productions fromagères : le callu de crabettu,
fromage sarde fait d'un estomac de chevreau encore rempli du lait de sa mère et fermé par une ficelle, le sao jorge des Açores, le danablu danois, le gratz graz syrien, le fromage au lait de zébu de Madagascar ou au lait de chamelle des Touaregs.
On y apprendra la recette du fromage fort lyonnais, la liste des fromages bénéficiant d'une appellation d'origine en France et en Europe, la différence entre une « pâte molle à croûte spontanée » et une « pâte pressée non cuite », la technique de fabrication d'un camembert ou d'une tome.
Pierre Androuët a consacré sa vie à son métier
de fromager-affineur dans son célèbre restaurant de la rue d'Amsterdam, à Paris, et dans
de nombreuses instances internationales.
-
Livre d'architecture de jaques androuet du cerceau, (ed.1615)
Androuet Du Cerceau
- Hachette Bnf
- 1 Mai 2012
- 9782012583726
Livre d'architecture de Jaques Androuet Du Cerceau, auquel sont contenues diverses ordonnances de plants et élévations de bastiments pour seigneurs, gentilshommes et autres qui voudront bastir aux champs : mesmes en aucuns d'iceux sont desseignez les bassez courts... aussi les jardinages et vergiers... http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k856385
-
Livre d'architecture de jaques androuet du cerceau, (ed.1559)
Androuet Du Cerceau
- Hachette Bnf
- 1 Mai 2012
- 9782012583733
Livre d'architecture de Jaques Androuet Du Cerceau, contenant les plans et dessaings de cinquante bastimens tous différens, pour instruire ceux qui désirent bastir, soient de petit, moyen ou grand estat... http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k856323
-
Livre d'architecture auquel sont contenues diverses ordonnances de plants & élévations de bastiments
Androuet Du Cerceau
- Hachette Bnf
- 1 Décembre 2016
- 9782013617437
Livre d'architecture de Jaques Androuet Du Cerceau, auquel sont contenues diverses ordonnances de plants et élévations de bastiments pour seigneurs, gentilshommes et autres qui voudront bastir aux champs : mesmes en aucuns d'iceux sont desseignez les bassez courts... aussi les jardinages et vergiers...
Date de l'édition originale : 1615
Sujet de l'ouvrage : Architecture -- 16e siècle -- Ouvrages avant 1800
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr -
Les plus excellents bastiments de France. Volume 2
Androuet Du Cerceau
- Hachette Bnf
- 1 Septembre 2018
- 9782329073019
Le Premier [-Second] volume des plus excellents bastiments de France ... par Jacques Androuet Du Cerceau...
Date de l'édition originale : 1607
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
